奇跡のリンゴ？

すっかり秋らしくなってきて、リンゴがおいしい季節になってきました。

岩手にいたときもリンゴを楽しみにしてきました。

　でもマリのアレルギーを悪化させる原因ともなる農薬。これがリンゴを食べるときに

心配されることでした。そこでなるべく有機栽培と書かれたものを買っていました。

が、作っている人に聞いたら、農薬はやっぱり最低限使っているとのこと。

直接農薬をリンゴにかけるので、皮はぶ厚くむき、芯もたくさん残して食べていました。

　以前、日本のリンゴの木は品種改良を重ねてきているので、とても弱く、

農薬なしには育たないのだと聞いたことがあります。そんな中で日本で何年も苦労して

無農薬のリンゴ栽培に成功された方がいます。その方は財産もなげうってまで頑張った

ようで、本も出しています。そして、今ではそのリンゴは国内外からの問い合わせが

殺到しているのだということです。その本のタイトルは「奇跡のリンゴ」。

　そうかあ、無農薬のリンゴって本当に育てるのが大変なんだあ、じゃ多少は

農薬が入っていても仕方ないかと思ってました。

　ところがグランパ＆グラミーのうちの畑にはその無農薬のリンゴの木が何本も

生えていて、リンゴがぎっしり実っています。しかもその栽培方針は放っておくこと。

なので、実らない年もあるようです。でもその場でリンゴを食べて、芯をその辺に

投げ続けていたら、そこにもリンゴの木が生えてきたりしたらしく、

あちこちにリンゴの木があります。まさしく奇跡のリンゴ？

品種改良とかしていないので、どんな環境の中でも育つのでしょう。

味も日本のリンゴに負けず劣らずおいしいです。ただし、虫がリンゴの中に

住んでいたりするので気をつけないといけません。

　今年はなんともどっさり収穫できたので、アップルソースを作ることにしました。

このソース、本当にまろやかでおいしいソースになるんです。私は豆乳と一緒に

食べたり、パンケーキにのせて食べるのが好きです。

　箱からあふれそうなほどのリンゴを取ってきて、ソース作りです。

無農薬なので、皮も芯も取らずに煮て、分離器にかけるとソースの完成です。

分離器はトマトソースの時にも使った、皮とジュースを分けてくれる手動のマシン。

さて、このソースですが、皮の色も少し入っているのかほんのりピンク色で

とってもきれいな色をしています。

そして、いつものように瓶に詰めて、できあがり！！

なんとこの日できたソースは全部で２０本以上でした。まだまだリンゴがあるので、

これからアップルサイダーというジュースをつくったりして使うのだそうです。

　ここにきて、手に入らず恋しい食材もある一方で、こんな奇跡のリンゴも

手に入る私たちは幸せだなあと思いました。

　

　皮ごとかぶりつける幸せ。ありがとう。